小山布丁的做法（上海小吃）
小山布丁做法简单是上海小吃做法大全的常见菜，不一定要看小山布丁视频才能学会，但怎么做小山布丁最好吃，跟着的做法图解来做这道小山布丁吧 。
小山布丁的介绍：
小山进是谁？日本电视冠军甜点明星主厨，很炫的名号吧 。深深的对不起小山进，当年简直就是x眼不识泰山啊 。小山进有几个明星产品，排队都买不到的，第一是小山卷，第二是小山布丁 。来来来，今天就来做做这个小山布丁 。排队买不到就自己动手吧！！ 这款布丁呢，超级顺滑超级醇香，有点流质不完全凝固 。单吃布丁，或是配合底部的焦糖一起吃，都有不同的感受 。
小山布丁的食材和调料：
牛奶 510g 鲜奶油 180g 蛋黄 60g（约3个） 香草荚 半根 白砂糖 100g 热水 适量 全蛋液 30g（约半个鸡蛋） 糖 66g
教您小山布丁的家常做法，如何做小山布丁才好吃
一、 香草荚切开，把香草籽和香草荚一起放入牛奶里，煮到沸腾前离火
二、 关火后用保鲜膜包住，焖10分钟 。让香草味充分的散发出来，融合在牛奶里
三、 白砂糖分2次放入锅里，慢慢煮到焦糖色，分次可以更均匀
四、 加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底 。用热水是防止焦糖四溅，安全些
五、 鲜奶油和白糖加入之前的香草牛奶中，煮到80°左右停火
六、 蛋黄和全蛋液放在容器里，把五、缓缓的倒入，边倒边搅拌 。小心别一次冲太猛变成蛋花汤
七、 过滤布丁液，倒入布丁瓶，去掉多余的泡沫
八、 在烤盘里加热水，水浴150°烤1个小时 。拿出来后冷藏后食用 。热吃也可以啦
九、 超级顺滑超级醇香，有点流质不完全凝固
家常美食小贴士：
【小山布丁的做法（上海小吃）】小山桑简直是蛋黄杀手，次次的蛋黄量都好大，不过成品就香咯 。。剩下的蛋白顺势做个北海道鲜奶土司粉不错 。何其香纯，何其美味，浓香型，不喜甜腻的慎入哈 。
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