蛋羹泡饭的做法（豌豆）
此饭清淡、滑嫩、鲜香极适合作为早餐食用 。也很适合小朋友、老人、或者胃口不好，不爱油腻的朋友，真的不错，试试吧 。因为是泡饭，所以水要多加一些，比例为1个蛋加2纸杯水，水盛到纸杯的8分满就行，就是平时常用的那种喝水的纸杯 。
蛋羹泡饭的主料：鸡蛋(1个)清水(2杯)虾仁(适量)蛋羹泡饭的调料：豌豆(适量)米饭、(适量)海苔(适量)盐(适量)香油(适量)海鲜酱(适量)料酒(适量)香菜末、(适量)小葱末(适量)干淀粉 。(适量)做蛋羹泡饭所需厨具：蒸锅蛋羹泡饭的做法图解步骤
【蛋羹泡饭的做法（豌豆）】1.虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟） 。
2.加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟 。
3.鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可） 。
4.加盐和少许料酒搅均 。
5.米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固 。
6.倒入蛋液 。
7.入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固 。
8.将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可 。
9.出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可 。
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