人工窖泥的配方是如何设计的?
【人工窖泥的配方是如何设计的?】黄黏土4500公斤 , 窖皮泥500公斤 , 液体磷铵60公斤 , 黄水120公斤 , 丢糟275公斤 , 麦曲50公斤 , 酒尾50公斤 , 老窖泥富集培养液和己酸菌、甲烷液等125公斤 。将以上材料混匀、踩揉、堆积 , 密封发酵 , 保温30℃左右 , 嫌气发酵60天 。黄黏土900公斤 , 大曲粉50公斤 , 豆粕10公斤 , 酒头、酒尾折合95°酒精8公斤 , 己酸菌、生香酵母等功能菌15公斤 , 营养盐6公斤 , 老窖泥富集培养液20公斤 。将以上材料混匀、踩揉、堆积 , 密封发酵 , 30天以上 。新泥、窖皮泥、优质泥共4000公斤 , 液体磷铵150公斤 , 麦曲粉50公斤 , 丢糟粉50公斤 , 酒尾、黄水适量 , 再加250公斤老窖泥培养液及功能菌富集培养液 。将以上材料全部混匀 , 踩至柔熟 , 密封发酵1个月以上 。好酒招商网欢迎您的加入 。
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