蒜香土豆丝的做法（青椒）
新蒜和新土豆下来了，趁着这个新鲜劲儿，做了这个蒜香土豆丝 。我特别喜欢稍微带点蒜香味的东东 。小的时候，爸妈工作忙我也在家掌勺，经常做土豆丝 。后来借鉴蒜末冬瓜的菜谱，做了这个蒜香土豆丝，很喜欢啊 。喜欢土豆的童鞋，喜欢蒜香的童鞋，一定要试试哦 。
蒜香土豆丝的主料：土豆丝(中等大2个)做蒜香土豆丝所需厨具：炒锅
蒜香土豆丝的做法图解步骤
1.土豆切丝，切丝后为避免被氧化，置于冷水中，水中滴两滴白醋 。既可浸泡出土豆中的淀粉使炒出来的土豆丝更脆，还可以避免被氧化保有色泽 。准备好其它需要的材料 。将土豆里从水中捞起沥干 。
2.剥好的蒜瓣用刀拍扁 。
3.然后切成蒜末既可 。
4.热锅后倒入油，然后油烧至六成熟 。
5.放入红辣椒爆出辣椒香味后，取出辣椒 。
6.倒入切好的土豆丝 。因为全程大火，就没来得及拍照片了 。倒入切好的土豆丝后，翻炒两下，然后烹入米醋 。
7.放上青椒丝 。即将出锅的时候，放上蒜瓣 。然后加入适量盐，再翻炒两下，使之均匀 。
8.新鲜土豆新鲜蒜做的蒜香土豆就出锅了 。
小窍门：1、新土豆细腻稠滑，容易做熟，炒的时间太长了，容易黏锅，因此要快炒 。
2、新的土豆用来炒土豆丝时，要多浸泡一会儿，能避免一定程度的黏锅现象；浸泡土豆丝时滴入两滴白醋，能使土豆更加脆爽 。
3、蒜末在即将出锅的时候放入会使土豆更有浓浓的蒜香味，喜欢蒜香的吃起来会感觉更好哦 。
【蒜香土豆丝的做法（青椒）】
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