黔味大虾的做法（云贵菜） _大虾

古人云：尽信书不如无书；今天看，有书还是蛮好的。喜欢对着菜谱琢磨，妈妈说，眼过千遍不如手过一遍，果然，演练了一次，下次做起来很是得心应手。
黔味大虾的主料：大虾(300g)黔味大虾的调料：花椒、酱油(适量)白糖、醋、味精(适量)小红椒、麻油(适量)姜葱蒜、植物油(适量)红油、鸡汤(适量)做黔味大虾所需厨具：炒锅黔味大虾的做法图解步骤
1.大虾去掉泥肠，洗净，控干水分。
2.葱切段，姜蒜切片，小红椒、花椒适量。
3.锅内植物油烧热，放入大虾过油捞出。
4.锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味，下酱油、白糖、醋、味精。
5.放入葱姜蒜炒出香味儿。
6.再将虾下锅炒入味，勾入适量鸡汤翻炒，淋入红油、麻油即可。
7.调料里去掉红油、醋、鸡汤，放稍多植物油，依次放小红椒花椒姜；蒜；虾；盐、味精、酱油、白糖；出锅前加葱丝---香辣虾两者看着相似，味道还是大有差别的。这一款味咸鲜，黔味大虾偏麻辣鲜。
小窍门：没什么特别交待的，虾洗净就行。另据资料提示，虾不宜一次大量食入。
鸡汤也可以用高汤代替，无任何汤时，用少量清水。
【黔味大虾的做法（云贵菜）】

黔味大虾的做法（云贵菜）

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