南瓜戚风的做法（西北菜）
怎么做南瓜戚风好吃?学做南瓜戚风需要哪些食材?为您提供南瓜戚风的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味南瓜戚风!
因为昨天买了个大南瓜,本来是想着做南瓜馒头的.这开了电脑想看下做馒头的配方呢,突然扒出一个南瓜蛋糕来.于是就照着上面的配方做蛋糕吧.先把南瓜切成小片上锅里蒸好.当然用不了这么多.我是多蒸点,剩下的可以做馒头用.配料:【南瓜戚风的做法（西北菜）】蛋黄7个白砂糖20克牛奶70克色拉油60克南瓜泥100克低粉80克
蛋白7个白醋小许白砂糖80克
先把蛋清和蛋黄分离.蛋黄加糖20克拌均匀 ， 加入色拉油搅拌均匀 ， 加入南瓜泥 ， 行筛入低粉拌匀蛋白加入少许白醋 ， 打至粗泡 ， 分三次加入细砂糖打至硬性发泡取约1/3分量的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀 ， 再倒回剩余的蛋白霜内 ， 搅拌均匀搅拌好的蛋糕液倒入模具中 ， 轻震两下 ， 震出大汽泡,这是两个模具的量.一个八寸,一个六寸的.烤箱预热150度中下层60分钟烤完后拿出来倒扣晾透后就可以脱模了.这次烤得没有裂开.还不错,说明烤箱受热很均匀.而且颜色也很漂亮.没有糊的现象.脱膜的时候把四周的蛋糕皮给带了下来.忘记在模具四周抹油了.只是不太知道这中间为什么会陷进去一些.前几次的好象没有这种现象呢.底下也没有抹油,所以我用刀给切下来了.切得不太好.还是很细腻的.颜色很漂亮.南瓜的香味和蛋糕的香味混合在一起.很香甜的感觉.入口细甜绵软.真得很好吃.
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