香葱面包的做法（西北菜）
怎么做香葱面包好吃?学做香葱面包需要哪些食材?为您提供香葱面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香葱面包!
在QQ群里的别梦阑珊姐那里看到这款面包的照片时，立即感觉很有食欲 。群里好几个姐妹都在做，于是我也跟着效仿一把 。原方是做4个面包的量 。手工揉一回面，多也是揉，少也是揉，左右是要累一回，我索性增加了些粉量，做了6个 。其实也没增加很多，主要是我家那位先生的口味太难伺候，不爱吃面包，做多了我也吃不下 。
原方中的液体只有牛奶和蛋液，没有清水，不过我在揉面的时候感觉面团有些干，所以又额外揉了大概10g水进去 。另外，烤制温度根据我家烤箱的特点修改了一下 。
没想到，某人对这个面包的味道居然还能接受，出炉后我掰了一块给他尝了尝，他居然说味道不错 。看来，他比较喜欢调理面包 。
材料：
面团：金像高筋面粉145g，美玫低筋面粉38g，绵白糖30g，盐1/4小勺，安琪金装耐高糖即溶酵母1/2+1/4小勺，全蛋液52g，鲜牛奶45g，清水10g，黄油27g
装饰：洋葱碎、葱花碎、马苏里拉奶酪碎适量
成品：
约4×10cm长条形面包6个
步骤：
1.将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放 。
2.用刮刀搅拌成絮状 。
3.转移至不粘硅胶垫上继续揉面 。不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜 。
4.加入软化的黄油 。
5.继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可 。
6.面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵 。
7.面团基础发酵至体积变为原来的2倍 。
8.基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份 。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 。
9.取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，用刀将面团下半部切成若干长条状 。
10.将面团从上向下卷起，捏紧收口 。
11.放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵 。
12.二次发酵至体积为原来的2倍，表面刷蛋液 。
13.撒马苏里拉奶酪碎、洋葱碎、葱花碎，挤上沙拉酱 。
14.烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，烤制18分钟 。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存 。
经验：
1.收口应该捏紧，并压在底部，以免在二次发酵和烤制过程中翘起来 。
【香葱面包的做法（西北菜）】2.表面馅料应将马苏里拉奶酪碎撒在最下层，以防在烤制过程烤焦 。
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