干锅青笋腊肉的做法（增肥食谱）
干锅青笋腊肉的做法简单是增肥食谱的常见菜，不一定要看干锅青笋腊肉视频才能学会，但怎么做干锅青笋腊肉最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道干锅青笋腊肉吧 。
干锅青笋腊肉简介:吃进口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊味与辣味的混合醇香 。这时的腊肉肥而不腻、瘦不塞牙，再加上清香的笋味，当真是让人越吃越迷眩 。营养补充站：362g蛋白质，147g脂肪，738mg钙，13钾，热量384卡／人
材料:腊肉 300g，青笋（也称莴笋）1根，干木耳 20g，干辣椒 5支，老姜 1块（约10g），大葱 2段，蒜 4瓣，绍兴黄酒 4茶匙（20ml），郫县豆瓣辣酱 2汤匙（30g），生抽 20ml，芝麻香油 1茶匙（5ml），油 4茶匙（20ml）
做法:
将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用 。
青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片 。老姜、大葱和蒜切薄片 。
干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵 。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入煸炒片刻，随后捞出沥干油分待用 。
将大葱片、姜片和蒜片放入炒锅中爆香，随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻 。
在锅中调入绍兴黄酒和生抽，用中火炒制约8分钟，随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀 。
最后淋入芝麻香油即可 。
小诀窍:【干锅青笋腊肉的做法（增肥食谱）】
购买腊肉时，要懂得那种看上去色彩鲜明、有光泽、肉质呈鲜红色或暗红色、脂肪透明或呈乳白色的为上品 。其肉质干爽、结实致密、坚韧而有弹性、指压后无明显凹痕，嗅之，具有腊味固有的正常风味 。这样的腊肉或蒸、或炒、或煮汤，腊香四溢 。
腊肉可以与多种蔬菜炒制，青蒜、芥蓝、蒜薹等都可与腊肉配伍，腊肉的油脂可软化蔬菜，将腊肉的香与蔬菜的香相融合 。
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