西班牙土豆鸡蛋饼的做法（土豆）
怎么做西班牙土豆鸡蛋饼好吃?学做西班牙土豆鸡蛋饼需要哪些食材?为您提供西班牙土豆鸡蛋饼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味西班牙土豆鸡蛋饼!
西班牙土豆鸡蛋饼的介绍：西班牙名叫Tortilladepatata英文又称SpanishPotatoOmelette，算是西班牙特色菜之一了，好吃又容易做 。博主在西班牙生活，在餐馆吃过几次，觉得好吃，就试着自己做，结果发现很容易，材料也很简单，在国内也可以自己做来吃 。
西班牙土豆鸡蛋饼的食材和调料：洋葱一个土豆中等个头3-4个鸡蛋4-5个油盐
西班牙土豆鸡蛋饼的的家常做法，最正宗西班牙土豆鸡蛋饼怎么做好吃把土豆切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋葱切成小丝备用 。
在锅内倒入油（油没到素材），中火，等油至五分热时放入洋葱及土豆，视个人口味加盐（博主喜欢淡口的，加2-3小勺就好，我朋友觉得咸点的好吃，加5小勺）用最小火熬至土豆可以轻易煸碎 。中间需要不时翻炒，以免糊锅 。（一定要用小火炖）
在等待期间，把四个鸡蛋打入一个比较大的碗，放入少许盐打匀备用 。
用铲子把土豆捣成小碎块，熄火，用滤网把油沥出，放入小碗备用 。已经碎成泥的土豆及洋葱倒入鸡蛋液内，把土豆与鸡蛋充分搅匀，不需要把土豆完全搅成泥，留有块状口感会更好 。
将之前沥出的油倒一些进平底锅，油热后倒入蛋液，建议大家最好放多一点油，因为很容易沾底 。同时不时晃动锅子确保不沾 。慢火煎五-十分钟 。等底层基本凝固后熄火，小心用铲子铲入底部确认煎饼没有沾在锅底 。
【西班牙土豆鸡蛋饼的做法（土豆）】
最关键的一步，翻盘 。找一个大于等于锅子尺寸的盘子盖在平底锅上 。考验各位臂力的时刻到了！一手持锅柄一手托盘，然后以迅雷不及掩耳之势翻过来，也就是变成盘子在下面锅子在上面的样子，此时上层的蛋液仍处于液体状所以动作一定要快！
如果翻盘成功了，像楼主一样，说明大家都是强壮的人！然后锅内再倒入一些油，热锅，小心地把煎饼水平划入锅子，用铲子修正一下边缘形状，再慢火煎五-十分钟，用刀插入煎饼来确认是否凝固，等到完全凝固后就可以出锅啦！
小贴士楼主做的量是大概可以4人份，建议初次尝试的人用小而浅的平底锅，视锅的大小适当减少材料 。这样翻锅会比较容易（尤其是对臂力比较小的女孩子而言，当然你是五大三粗的汉子就当我没说） 。做tortilla失败的原因基本有如下几种：翻锅动作慢导致形状丑陋（一定要快）；火太大导致糊底，一股焦味（一定用小火）；锅子太深，或是盘子太深导致翻锅时蛋液四溅（尽量选择浅的锅子和中间尽量凹陷浅的盘子）
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