毛豆功效与作用及禁忌
小编相信有很多人喜欢吃毛豆 ， 但是有许多人烧毛豆时会煮不熟 ， 导致了食物中毒 。也有人及时烧熟了吃了也会不舒服 。这是为什么呢?毛豆比较容易引起腹胀 ， 一些消化道不好的人不建议食用毛豆 ， 避免引起不适 。但是毛豆也是有好处的 ， 可以减肥并且预防冠心病 。今天 ， 神奇养生网(www.lyxunlong.com)小编给大家介绍一下毛豆的功效与作用以及禁忌症 ， 一起来看看吧 。
毛豆功效与作用
1、补气健脾、润燥解毒
中医认为 ， 毛豆性味甘、平 ， 具有健脾除湿、润燥解毒的作用 。其营养丰富 ， 含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 。由于其具有补气健脾的食疗功效 ， 非常适宜脾胃虚弱的老人食用 。将毛豆洗干净放入锅中 ， 加适量食盐、水 ， 煮熟即可 。
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2、改善大脑的记忆力和智力水平
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。推荐阅读：吃毛豆的好处与坏处
【毛豆功效与作用及禁忌】3.儿童补铁
毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。
4.改善妇女更年期不适
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
5.减肥、预防冠心病
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分 ， 经常食用 ， 对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
毛豆的禁忌
1.禁忌人群
一般人群均可食用 ， 尿毒症患者忌食 ， 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
2.烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃 ， 否则 ， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
3.食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀 ， 消化不良者可以每天控制在一把的量 。
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