烩南北的做法（青椒）
怎么做烩南北好吃?学做烩南北需要哪些食材?为您提供烩南北的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烩南北!
“烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜 。“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口 。口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑 。口蘑的香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉” 。
烩南北的主料：口蘑(200g)竹笋(200g)烩南北的调料：青椒(1个)红椒(1个)油(适量)盐(适量)老抽(适量)八角(适量)香油(适量)淀粉(适量)生姜(适量)做烩南北所需厨具：炒锅烩南北的做法图解步骤
1、原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜
2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
3、竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片
4、锅中放入水烧开，然后放入竹笋焯水
5、口蘑焯水
6、锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7、放入竹笋和口蘑
8、加入料酒
9、加入老抽翻炒一下
10、倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11、放入青红椒翻炒断生
12、加入盐
13、加入香油
14、最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
小窍门：浸泡口蘑的水沉淀一下留用
【烩南北的做法（青椒）】
推荐阅读
- 台湾炒米粉的做法（港台菜）
- 台湾三杯鱿鱼的做法（港台菜）
- 盐酥虾台湾名小吃的做法（港台菜）
- 台湾卤猪脚的做法（港台菜）
- 台式卤猪脚的做法（港台菜）
- 台湾风味素饭团的做法（港台菜）
- 台湾珍珠奶茶的做法（港台菜）
- 台湾油饭的做法（港台菜）
- 台湾客家小炒的做法（港台菜）
- 港式豆豉蒸小排的做法（港台菜）