秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨的做法（青椒）
怎么做秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨好吃?学做秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨需要哪些食材?为您提供秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨!
从小就是一只馋猫 ， 就爱吃鱼 ， 各种鱼 ， 煎炸煮炖 ， 怎么吃都不厌~~~这道鱼可谓是 ， 外酥里嫩的口感 ， 鲜香味美 ， 不柴不干 ， 咬一口 ， 酥酥嫩嫩的 ， 很是讨人喜欢~~爱吃鱼的筒子们 ， 不妨试试 。
秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨的主料：草鱼(1条)红尖椒(1个)蒸鱼豉油(适量)小苏打(少许)淀粉(适量)盐(适量)秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨的调料：青椒(1个)胡椒粉(适量)啤酒(适量)葱姜蒜(少许)白醋(适量)做秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨所需厨具：炒锅秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨的做法图解步骤
1、草鱼一条 ， 清洗干净 ， 去鱼线 ， 备用
2、去头去尾 ， 留中间备用（鱼头鱼尾 ， 还有切下来的鱼骨 ， 可以留着做鱼头豆腐汤）
3、将鱼身部分切成两指宽的段
4、将切好的鱼段竖起 ， 贴着鱼骨 ， 切下鱼肉（这样片下的鱼肉 ， 浪费少 ， 好切 ， 不会伤手）
【秘制啤酒酥鱼块附巧去鱼骨的做法（青椒）】
5、去掉所有鱼块的鱼骨 ， 将鱼肉切成合适的大小备用 。
6、准备好适量的白醋 ， 啤酒和盐（盐忘记拍照了....）
7、将2勺白醋 ， 小半碗啤酒 ， 一勺盐放入鱼块中 ， 腌制15分钟
8、将腌好的鱼肉挤去水分 ， 捞出 。
9、在鱼块中 ， 放入 ， 少许小苏打粉（约指甲盖大小即可 ， 不可多放） ， 2勺蒸鱼豉油 ， 一勺胡椒粉 ， 3勺啤酒 ， 腌10分钟
10、起锅 ， 放适量油 ， 烧至六七成热 ， 小火煎炸 。等油热的时候 ， 将腌好的鱼块裹上淀粉 。
11、小火慢炸 ， 两面金黄即可 。
12、炸好的鱼块备用
13、锅里放少许油 ， 放入葱姜蒜煸香
14、放入青红辣椒 ， 翻炒均匀
15、倒入鱼块 ， 放入适量蒸鱼豉油 。翻炒 ， 鱼块变色即可 。
16、装盘即可 ， 趁热吃哦 ， 外酥里嫩 ， 很好吃的哦~~
小窍门：
1.第一遍用啤酒腌制 ， 为了去除鱼肉中的腥味 。所以一定将鱼肉中的水分挤掉 。2.第二遍腌制 ， 为了让鱼肉吸水 。更加入味 。3.将鱼肉切断在去鱼骨 ， 操作简单 ， 安全 ， 不会伤手 ， 用这个办法来做水煮鱼片 ， 也可以哦~
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