根据啤酒酵母性质分类分为？
【根据啤酒酵母性质分类分为？】 上面发酵啤酒----采用上面酵母 。发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C 。啤酒的香味突出 。 下面发酵啤酒----采用下面酵母 。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C 。啤酒的香味柔和 。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒 。
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