无锡鲜肉馄饨的做法（上海小吃）
无锡鲜肉馄饨的做法简单是上海小吃的常见菜 ， 不一定要看无锡鲜肉馄饨视频才能学会 ， 但怎么做无锡鲜肉馄饨最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道无锡鲜肉馄饨吧
【无锡鲜肉馄饨的做法（上海小吃）】所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
无锡鲜肉馄饨的制作材料：
馄饨面皮1000克 ， 猪精肉500克 ， 榨菜50克 ， 荠菜200克 ， 酱油17.5克 ， 白糖、料酒各10克 ， 精盐15克 ， 味精10克 ， 熟香干4块 ， 鸡蛋3个 ， 鲜汤适量 。
无锡鲜肉馄饨的介绍：
无锡市著名的特色点心 。它的用料比上海的多 ， 口味略比上海甜 ， 馅料多 ， 别有风味 ， 因而闻名于江苏和上海一带 。无锡以王兴记馄饨店经营的肉馄饨最为著名 。20世纪40年代初 ， 上海许多食摊和苏式面点店都经营此种面点 ， 逐渐闻名上海 。现在仍为特色点心 。
无锡鲜肉馄饨的特色：皮薄馅多 ， 鲜美微甜 。
教您无锡鲜肉馄饨怎么做 ， 如何做无锡鲜肉馄饨
1.将荠菜洗净 ， 放入沸水锅中烫一下 ， 捞出用冷水冲凉 ， 挤干水分切成细末 。榨菜切成细末 ， 猪精肉切成末 。盆内放入荠菜末、榨菜末、猪肉末 ， 加酱油、白糖、精盐、料酒、味精少许搅匀成馅料 。碗内磕入鸡蛋打散 ， 加精盐少许 ， 用竹筷打匀 ， 放入锅内摊成蛋皮 ， 切成丝 。香干切成丝 。
2.包法和煮法与"荠菜肉馄饨"相同 。碗内加鲜汤、调味品 ， 盛入馄饨 ， 上放少许香干丝、蛋皮丝即成 。
无锡鲜肉馄饨的制作要领：
1.鸡蛋液搅打时要朝一个方向 ， 摊皮时锅底要抹一遍油 ， 要用微火摊制 ， 不宜用旺火 ， 以免焦煳；
2.馄饨入沸水锅后 ， 要用勺背沿锅底轻轻推动 ， 以免馄饨相互粘连 。
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