酸辣泡椒凤爪的做法（西芹）
本食谱来自【柠檬加醋tjf】老师分享的酸辣泡椒凤爪的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 ， 脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜 。
怎么做酸辣泡椒凤爪好吃？学做酸辣泡椒凤爪需要哪些食材？为您提供酸辣泡椒凤爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸辣泡椒凤爪 。
我个人很喜欢酸辣味的食物 ， 对泡椒凤爪更是格外偏爱 。鸡爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 还含有大量的脂肪 ， 以及微量营养素 。
做酸辣泡椒凤爪所需食材：主料：鸡爪10个左右 ， 泡椒适量 ， 生姜少许 ， 西芹适量 ， 胡萝卜适量 ， 洋葱适量 ， 柠檬半个 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 花椒适量
酸辣泡椒凤爪的做法步骤：1. 所有食材合照一个
2. 鸡爪切开 ， 要入味斜切面大一点 。洋葱切丝 ， 胡萝卜、西芹切段 ， 柠檬、姜切片 。
3. 鸡爪冲洗干净血水杂质 ， 冷水下锅 ， 加姜片、料酒去腥煮10分钟 ， 用筷子轻易插穿即可 ， 喜欢有嚼劲的少煮一会 。（也可以加点八角、香叶、大葱等大料一起煮）
4. 提前准备适量冰水 ， 把煮好的鸡爪浸泡降温 ， 保持爽脆的口感
5. 取一容器 ， 加入泡椒和泡椒水 ， 再加入适量泡菜盐水 ， 没有的就加凉白开和少许盐 ， 直到能淹没配菜和鸡爪
6. 依次加入胡萝卜、西芹、洋葱、姜片、花椒、柠檬片调味（喜欢吃辣的可以加点红色小米辣）
7. 最后所有东西放齐全尝一下盐水咸淡 ， 依据情况加盐 ， 可以适量加点糖 。
8. 蒙一层保鲜膜加盖密封 ， 一天之后就好了 ， 泡久一点更入味
温馨提示：鸡爪煮的时间决定最后泡出来是软糯还是更有嚼劲盐味不够一定要加
【酸辣泡椒凤爪的做法（西芹）】
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