怎么撒盐腌鱼
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文章题目：怎么撒盐腌鱼
1.准备一条大小适中的鱼 。从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；
2.不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼
小知识
体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；
3.用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹 。抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；
4.放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；
【怎么撒盐腌鱼】5.最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃 。
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