开洋扒蒲菜的做法（防暑食谱）
【开洋扒蒲菜的做法（防暑食谱）】开洋扒蒲菜的做法简单是防暑食谱里的常见菜 ， 不一定要看开洋扒蒲菜视频才能学会 ， 但怎么做开洋扒蒲菜最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道开洋扒蒲菜吧
菜系及功效：苏菜 孕妇菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：清香味 工艺：清蒸
开洋扒蒲菜的制作材料：主料：蒲菜1000克
辅料：虾米50克
调料：姜10克,猪油（炼制）70克,小葱10克,盐15克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克
开洋扒蒲菜的特色：细嫩爽口 ， 汤汁清鲜 ， 清香四溢 。
教您开洋扒蒲菜怎么做 ， 如何做开洋扒蒲菜才好吃
1. 将蒲菜洗净 ， 切成10 厘米长的段；
2. 锅中舀入鸡清汤750毫升 ， 上旺火浇沸 ， 将蒲菜段投入烫至六成熟时 ， 捞出用清水洗净；
3. 将锅置旺火上烧热 ， 舀入熟猪油 ， 烧至六成热时 ， 投入蒲菜略煸 ， 放入鸡清汤250毫升、精盐、味精 ， 烧至熟软时起锅；
4. 将葱（切段）、姜（切片）放在扣碗内 ， 放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中 ， 舀入鸡清汤250毫升 ， 上笼蒸约8 分钟取出 ， 将汤汁滗入锅内 ， 蒲菜复扣入盘中 ， 拣去葱姜；
5. 将锅中原汤烧沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在蒲菜上即成 。
开洋扒蒲菜的制作要诀：蒲菜焯水、油煽、清蒸 ， 经三道工序而成 ， 仍要保持菜色碧绿 ， 野香四溢 。
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