胡萝卜牛肉饺子的做法（神经衰弱食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
胡萝卜牛肉饺子的简介：俗话说“好吃不过饺子” 。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴 。包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗 。在大年初一早上吃饺子，这饺子就意味着更岁交子，年夜饭吃饺子被认为是大吉大利 。包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕 。
中国人有一种习俗，大年三十的晚上，吃过年夜饭，全家人围坐在一起，剁肉的，和面的，择菜的，擀皮儿的，包饺子的，各有分工，人人能帮上忙，个个都能露一手 。边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语 。"馅里有包硬币的，有包元宝形状的，真是是形状各异，大小不一 。真是“孙子辈儿到爷爷辈儿都有的形状 。”全家人说说笑笑，其乐融融！
新疆人有自己的特色饺子，用牛羊肉包饺子，再搭配毛芹菜、胡萝卜、皮牙子，大葱、韭菜等等的蔬菜 。不管是羊肉皮牙子饺子，还是牛肉胡萝卜饺子，都包出了新疆特有的饺子味道 。不管走到哪里，都不会忘记这特有的味道 。
吃饺子寓意着家人团聚，怪不得，无论走多远，春节了都要回来吃饺子 。是饺子包出了幸福的滋味！是饺子煮出了家的味道，吃的是这份团圆，吃的是这份相聚，吃的是一家人的温馨！
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
胡萝卜牛肉饺子的食材：主料：胡萝卜1个牛肉400g面粉500g辅料：熟花生油30g盐1茶勺生抽3茶勺大葱1根姜20g花椒粒30个鸡精1茶勺胡椒粉1茶勺胡萝卜牛肉饺子的做法图解步骤：1.主料：胡萝卜、牛肉、面粉
辅料：熟花生油、盐、生抽、姜、香葱、鸡精、花椒粒、胡椒粉
2.把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒
3.大葱、姜洗净切末
4.牛肉切小块
5.用料理杯打成肉泥
6.加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀
7.在分次加入花椒水
8.朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲
9. 把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎
10.加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味
【胡萝卜牛肉饺子的做法（神经衰弱食谱）】11.把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子
12.用手压扁，取一个（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）
13.擀成饺子皮，包入牛肉馅
14.捏成饺子
15.煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底
16.盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水 。待饺子全都飘起来即可
小贴士：牛肉要去掉筋膜，这样纯粹的牛肉味道好而且吃
花椒水要分次加入，这样牛肉鲜嫩好入味
煮饺子要分次加入3次凉水，再加入少许盐，这样饺子熟透不破皮
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