冬瓜薏米煲水鸭的做法（腹泻调理食谱）
怎么做冬瓜薏米煲水鸭好吃?学做冬瓜薏米煲水鸭需要哪些食材?为您提供冬瓜薏米煲水鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冬瓜薏米煲水鸭!
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
冬瓜薏米煲水鸭的简介：在广东有一句俗语“宁可食无菜 ， 不可食无汤” 。可想而知 ， 汤对于广东人来说是多么重要的事 。
广东人喝老火汤的历史由来已久 ， 这与广东一年有四分之三的时间处于炎热而潮湿的气候密切相关 。而且汤的种类会随季节转换而改变 ， 长年以来 ， 煲汤已成了广东人生活中必不可少的一个内容 ， 也成为广东饮食文化的标志 。
今天的这款汤简单易做 ， 味道清甜鲜美 ， 具有消暑清热、健脾益胃、美容美颜、滋补强身之功效 ， 是广东人夏季每家每户必不可少的老火汤 。
四季之中 ， 鸭肉特别适合夏季食用 。俗话说得好：“防苦夏吃鸭肉” 。鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效 ， 夏季食用 ， 既能补充过度消耗的营养 ， 又可祛除暑热给人体带来的不适 。
冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效 ， 特别适合夏季食用 。而薏米有利水消肿、健脾去湿、美白养颜的功效 。加入陈皮煲汤 ， 不但能使汤味更香 ， 还有健脾养胃之效 。
冬瓜薏米煲水鸭的食材：主料：小水鸭400g薏米50g冬瓜300g辅料：姜适量盐适量陈皮适量料酒适量冬瓜薏米煲水鸭的做法图解步骤：
1.主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块） 。
2.锅里下清水烧开后放入姜和料酒 ， 把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾 ， 捞出冲净去浮沫沥水备用 。
3.薏米隔晚泡发好洗净沥水 ， 陈皮洗净备用 。
4.冬瓜去皮切成长方块 ， 再切成十字刀花 ， 冬瓜皮刻成树叶的样子待用（简易做法：直接连皮切成大块即可） 。
5.沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片 ， 烧开后改小火煲1个半小时 。
6.之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开 ， 改小火继续煲半小时 。
7.加盐放温后即可食用 。
小贴士：【冬瓜薏米煲水鸭的做法（腹泻调理食谱）】1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用 。
2、鸭子煲汤最好去皮 ， 要不过于油腻 。我用了小水鸭煲汤 ， 不但不油腻 ， 还特别鲜甜 。
3、薏米需要洗净和净泡后 ， 这样才容易煮软和入味 。汤加入薏米汤色奶白 ， 更为漂亮 。
4、冬瓜必须连皮切块 ， 因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉 。
5、陈皮不亦放太多 ， 一小块即可 。
6、盐量可根据自己的口味来调配 。
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