三菇小炒肉的做法（蘑菇）
此菜咸鲜，使用多种菇类使营养更加丰富，加入芹菜是为菜有绿色增添生意，放入洋葱增强菜的香味 。
三菇小炒肉的主料：猪肉(约200克)小冬菇(6-8朵)蘑菇(4-6朵)草菇(约100克)三菇小炒肉的调料：芹菜(约50克)洋葱(1/4个)盐(适量)生抽(适量)糖(适量)料酒(适量)麻油(适量)玉米淀粉(适量)做三菇小炒肉所需厨具：炒锅三菇小炒肉的做法图解步骤
1、猪肉切片，放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，再加水1汤匙，再抓至肉完全吸收水分，加玉米淀粉1/2小匙，抓至均匀
2、冬菇要提早水发，水发后将冬菇摘蒂，也可在冬菇顶上划花（此步可省）、芹菜、蘑菇切成块；
3、将冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油盐焯水；
4、中火滑炒肉片至变白刚熟；
5、起锅，大火，锅热放油，放少许洋葱丝，爆香；
6、倒入冬菇、蘑菇、草菇和芹菜，快速翻炒片刻；
7、放入洋葱，点入精盐、撒少许胡椒粉、淋料酒1小匙，兜均匀；
8、放入肉片，翻几下，打个薄芡，撒几滴麻油，兜几下可上碟 。
小窍门：焯蔬菜菌类时加点油盐，是为了材料有点底味，另外是使增加食物光泽 。
【三菇小炒肉的做法（蘑菇）】
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