葡萄酒平底为何是凹的？
【葡萄酒平底为何是凹的？】作用一：方便保存红酒经过存放以后 ， 或多或少会出现一些沉淀物 ， 里面包括色素、单宁以及酒石结晶等等 。而红酒凹槽 ， 是让红酒于直立时 ， 能将沉淀物聚集在凹槽的底部 ， 当瓶身逐渐平放时 ， 沉淀物能够从凹槽底部 ， 缓慢的滑往瓶肩 ， 不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起 ， 使红酒混浊 。所以 ， 一般来讲 ， 精品红酒因长期保存的需要 ， 瓶底凹槽都比较深 ， 但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒 。 而且 ， 凹槽设计的酒瓶 ， 能够使软木塞比较不易异常的隆起 ， 有利于红酒比平底式酒瓶保存得更久 。作用二：方便倒酒 在国外 ， 正规的倒酒方法 ， 比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时 ， 都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽 ， 其余手指扶稳瓶身 ， 这样倒酒显得更加和优雅 ， 不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练 ， 否则 ， 会不小心将酒瓶摔碎 。 作用三:美观 如今的红酒瓶千奇百怪 ， 有高瓶的 ， 有低瓶的 ， 有肩宽的 ， 有肩窄的 ， 不过现在的人们已经习惯了酒瓶的大体造型 ， 而对于瓶底的凹槽设计 ， 能够让人觉得更加美观和踏实 。 当你手握一瓶红酒的时候 ， 有没有摸摸凹槽的习惯？
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