卤水怎样保存最好？
你好很高兴回答你的问题，保存卤水很简单，只要养成好习惯就可以 。
1、首先选用装卤水的容器最好是不锈钢材质，干净卫生的同时能一定程度的保持卤水的色泽 。
2、每次用完后一定要滤网过滤掉卤水里的残渣，以免残渣变质 。
3、过滤好后的卤水尽量晾凉后再盖盖子或放入冰箱，也可以放置阴凉处 。
【卤水怎样保存最好？】4、如果不是每天都使用，就要单独烧开卤水，卤水沸腾后几秒钟就可以关火了，如果出现浮沫也要撇一下 。
5、卤水变少时最好重新做一些新的填进去，如果嫌麻烦也可以直接加水，但加完水后还是要重新调味 。
说到底保存卤水最好的办法就是干净卫生，包括每次卤食材的时候，哪类食材可以清洗完直接卤，哪些需要解冻或者焯水后才能卤，这些细节都会影响到卤水的保存效果，希望我的回答对你有帮助[祈祷]
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其他网友观点卤水的保存需要卤水本身不含一容易坏的料！
首先，保证卤水中没有醋，等容易酸的料！
第二，使用结束后，将表面的油独自装一个地方，需要用的时候在放一起！主要是怕酸了，油里会产生酸类！
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第三，把汤中的所有香料过滤了，然后将汤密封后在冰箱中保存，这样汤不会更加浓郁！
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第四，因为经常使用，所以每天都要烧开它，每日烧两次，防止变酸，同时不能用锡铜铝做为容器，盖子也不能用铁和木！
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第五，卤水的容器不接地，容器不加盖！不接地才能通风，不加盖才可以防止盖子上的热气结水滴落入汤中，会酸败长毛！
第六，如果实在太热，可以加点小苏打，如果有点发酸，那就坏了只能丢弃！
平时我们都是这么保存的，希望能帮到您！
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其他网友观点要看什么时候会再次使用卤水，然后我们再谈怎么保存卤水 。
一个星期后会使用卤水的话，夏天每天烧一开（冬天3天烧一开），控制好卤油厚度（3-4厘米），架空静置 。
如果长期不用，就把残渣打尽，卤水烧开冷却后放冰柜 。
没那么多事，照这样做保你卤水不会坏 。
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