一杯葡萄酒 漫谈杯中趣
我国较早的葡萄文字记载见于《诗经》 。《诗•周南•蓼木》：“南有蓼木，菖累之，乐只君子，福履绥之 。”《诗•王风•葛藟》：“绵绵葛藟，在河之浒 。终远兄弟，谓他人父 。谓他人父，亦莫我顾 。”从以上两首诗，可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代，人们就已经知道采集并食用各种当时称之为“葛”的野葡萄了 。
据《周礼•地官司徒》记载：“场人，掌国人之场圃，而树之果、珍异之物，以时敛而藏之 。”意思是场人掌管廓门内的场圃 。种植瓜果、葡萄、枇杷等物，按时收敛贮藏 。这样看来，在约3000年前的周朝，我国就有了人工栽培的葡萄园，并已掌握怎样贮藏葡萄 。不过，那时葡萄还尚未普及，只是作为果园的珍异果品 。2000多年前的西汉，张骞两次出使西域，加强了中原与中亚地区各国的友好关系，扩大了包括葡萄在内的经济文化交流，因此，史上有“葡萄自西域来”的说法 。三国时期，“天资文藻、下笔成章”的魏文帝曹丕，不仅自己喜爱葡萄及葡萄酒，还把自己的想法写进诏书，告之群臣：“珍果甚多，且复为说蒲（葡）萄 。当其朱夏涉秋，尚有余暑 。醉酒宿醒，掩露而食……味长汁多，除烦解渴 。”在魏文帝的竭力推动下，民间葡萄种植不断扩展 。到了隋唐时期，葡萄的种植及其文化的传播出现了非凡繁荣的盛况 。
葡萄是人们普遍喜爱的果品，其色香味俱佳，并含有丰富的营养，有很高的保健价值 。早在汉代《神农草论》中就有对葡萄药理功能的论述：“主筋骨，温脾胃，倍力，令人肥健、耐饥、忍风寒 。”种植葡萄还有修复环境、改良土壤、净化空气的生态功能 。正因为有较高的经济效益和生态效益，目前全世界葡萄的种植面积和产量仅次于柑桔，为世界果品的第二位 。美好的东西总是令人喜爱和向往，总是令人产生愉悦的情感 。或许一串串绚丽多彩的葡萄体现了硕果累累的丰收景象；一颗颗晶莹剔透的葡萄代表了甜蜜和幸福；一颗颗根深叶茂的葡萄树象征着风调雨顺，国泰民安；一枝枝藤蔓和龙须寓意手牵手、心连心般亲密；一瓶瓶葡萄美酒意蕴着历史、艺术和品位 。葡萄文化深厚的底蕴反映在诗词、书画、雕塑、工艺、民俗等各个文化领域 。
历史上赞美葡萄的诗文数不胜数 。韩愈“柿红葡萄紫，看果相扶檠”；白居易的“常撷紫葡萄，绔花红石竹”；刘禹锡的“珍果出西域，移根到北方”；李白的“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”；王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等名言佳句脍炙人口 。唐宋时期，葡萄亦称为“蒲桃” 。唐宋八大家之一的苏东坡，被贬后曾作《谢张太守送蒲桃》：“冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥 。惟有太原张县令，年年专遣送蒲桃 。”读来耐人寻味，感慨多多 。
有关葡萄的画美不胜收 。我从《历代御藏点评名画》中，欣赏到了明代徐渭的《墨葡萄图》，此画现由北京故宫博物院收藏 。画面上题诗为：“半生落魄已成翁，独立书斋啸晚风，笔底明珠无处卖，闲抛闲掷野藤中”，令人联想到他苦难的经历，简直是他一生潦倒的真实写照 。宋末元初画家温日观，精画葡萄，自成一家，人称“温葡萄” 。清代女画家李素的8幅《葡萄》册页，潇洒多姿，栩栩如生，颇有大家风范 。近代与傅抱石、张大千、江寒订、唐云等齐名的吴野洲大师，我从他的画集中看到了他在87岁高龄时创作的一幅《葡萄》画，一幅《葡萄双雀》画，神采并富书卷气，堪称一绝 。二十世纪画家、“世界文化名人”齐白石的一幅《松鼠葡萄》，与他的其他名画一样，早已印成邮票发行，被广大集邮爱好者收藏 。
葡萄文化与我国传统雕塑等民间工艺的融合，反映葡萄文化深入民间和人心 。古往今来，人们视葡萄为吉祥、美满和幸福，因此无论石雕、玉雕和工艺品，有不少作品都采用葡萄图案和纹饰 。这些作品具有明显的时代风格和地方特色 。我在台湾故宫博物院编印的《故宫宝笈》画册中看到了两件珍品：一件是我国清代的檀香木松鼠葡萄“春”字，这是用檀香木镂雕成的草书“春”字珮，其笔划全由葡萄和松鼠组成 。另一件是明代成化年间的葡萄高足盃，绿色的葡萄叶和龙须，紫色的葡萄果实清晰明丽，惟妙惟肖 。笔者曾在《嘉定报》上发表过一篇《葡萄花开中装纽》的短文，说明了葡萄文化延伸到了民族服饰上，恕不赘述 。
葡萄文化也体现在民风民俗上 。关于牛郎织女的故事和乞巧节的传说都与葡萄有关 。人们赞美牛郎织女纯真的爱情，戏称七月初七是的“情人节” 。据说在夜阑更静的七夕之夜，姑娘们只要悄悄地跑到古井边或者葡萄架下屏息凝神静听，若能听到牛郎织女的泣涕声，就是得了巧 。
据上海科学技术出版社出版的《葡萄生产技术手册》介绍，目前全世界葡萄总产量中，除了食用鲜果和加工葡萄干、葡萄汁外，其中85%以上用于酿制葡萄酒 。全世界年产葡萄酒3000多亿升 。伴随着葡萄酒产销的化、化，其“文化”、“文脉”的传播和交流，也就没有国界了 。
【一杯葡萄酒 漫谈杯中趣】古今中外，人们喜爱葡萄酒，是因为葡萄酒香味醇和，色彩艳丽，有着养颜美容、修身养性、的功效 。光鲜美丽的葡萄经过“发酵”、“成熟”、“陈化”的酿造过程转化和升华为健康、时尚、高雅、越久越香的的葡萄酒，葡萄文化也随之拓展为葡萄酒文化 。在盛产葡萄和葡萄酒的欧洲，人们把饮葡萄酒视为品文化、品历史、品艺术 。讲究饮酒的三境界：赏其色、闻其香、品其味 。请让我抄录《酒逢知己》一书中的一段精彩文字以飨读者：“在红酒的祝福里走上相携相挽的红地毯，在红酒的意蕴中感受团聚的甘美，在红酒的药理中获得健康的幸福，在红酒的雅致里体会时尚的感觉，在红酒的浪漫里享受澎湃的激情，在红酒的滋润下修炼身心愉悦……”
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