请问香槟酒怎么选？
【请问香槟酒怎么选？】对于挑选香槟，其实比起挑选葡萄酒要简单，一般从年份、颜色、RD/LD和干燥程度这些元素来进行选择 。年份方面：一般来说，香槟的配方是混合形式，由几种不同类型的葡萄共同酿制 。但是，一旦你在未标明年份的香槟瓶身的标签上，发现香槟的配方由同一种类的葡萄构成，那么它本身就是一个很完美的出产年份，代表着稀有且昂贵 。颜色方面：通常香槟有几种颜色可供选择，白色、粉红色，或者红色 。如果标签上注明“Blanc de Blanc”，意味着它的葡萄品种是霞多丽，由白葡萄制成拥有白葡萄酒的味道，口感清新 。如果标签上注明“Blanc de Noir”，则代表这是一支由红葡萄酿制的白葡萄酒，口感比预期中更醇厚，而且有浓浓的水果口味 。如果标签上注明“Rosé”，意味着这是一支果味和粉红色的香槟，由一部分附加的红葡萄酒构成 。RD/LD：缩写代表“新近除渣”和“后期除渣” 。 除渣过程在二次发酵之后、添加糖浆之前进行 。除渣日期不同会导致同一时期生产的酒味道不一样，懂行消费者可以根据除渣日期选择不同味道的香槟酒 。知识延伸：RM：它意味着种植者也就是酒商 。他自己种植并酿制葡萄酒，而不是出售给其他酒商 。这就类似于一个微型的酿酒厂，在成本低廉的情况下，出品却往往比其他大品牌更出色 。干燥程度：干燥程度也决定香槟的变数 。因为干燥程度全由葡萄酒制作者们自己决定，所以每种酒中的干燥都是的 。香槟的干燥度和甜度成反比，在挑选购买时，应首先看清楚瓶身的说明 。葡萄通常都是在成熟到一定程度（这个时候它们含有大量的天然糖分）后才会被挑选做酒 。发酵物被加入到葡萄汁中用以帮助将的糖分转为大量的酒精 。显然，葡萄酒制造商可以任意调整糖的用量来改变产品终的浓度，同时，糖加得越多，香槟也就越甜 。需要注意的是，就算你很喜欢吃甜点，香槟也只能适可而止地作为餐前酒使用 。
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