蚝油牛肉是什么地方的菜?蚝油牛肉怎么做
蚝油牛肉是什么地方的菜?翟鸿枭介绍：蚝油牛肉是广东省汉族的传统菜肴 ， 蚝油牛肉属于粤菜 。蚝油牛肉的特点：光滑嫩滑 ， 无韧性 ， 味道鲜美 。这里我们介绍如何制作蚝油牛肉 。下面我们来看看吧
文章插图
蚝油牛肉的做法：
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：淀粉(蚕豆)3克
调料：小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克 。
做法：
1、把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁 。
2、用旺火烧热烧锅 ， 下油 ， 烧至四成热 ， 下牛肉片过至九成熟 。
3、倒人笊篱沥去油 ， 将炒锅放回火上 ， 下蒜、葱、姜爆至有香味 。
【蚝油牛肉是什么地方的菜?蚝油牛肉怎么做】4、放入牛肉片 ， 烹绍酒 ， 用芡汁勾芡 ， 淋油10克炒匀 。迅速盛出即成 。
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