龙舟载宝的做法（湘菜）
【龙舟载宝的做法（湘菜）】龙舟载宝的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做龙舟载宝最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道龙舟载宝吧
龙舟载宝的原料/调料：水发鲍鱼250克 ， 水发鱼翅250克 ， 水鱼裙边250克 ， 水发猴头蘑250克 ， 干贝25克 ， 净冬笋50克 ， 火腿20克 ， 整冬瓜1个(重约400克) 。
猪五花肉750克 ， 鸡肉500克 ， 土母鸡1只(净重约1250克) ， 蒜瓣50克 。料酒200克 ， 精盐10克 ， 味精3克 ， 胡椒粉2克 ， 葱200克 ， 姜100克 ， 肉清汤50克 ， 鸡油2克 。
如何做龙舟载宝：
1．将冬瓜肉挖出待用 ， 外壳雕刻成龙舟形状 ， 放入沸水锅内永六成熟 ， 取出置于盆内 。
2．鲍鱼、鱼翅分别入沸水锅焯水 ， 放入瓦罐内 ， 加入鸡肉、五花肉(500克)、葱结、姜块、料酒、精盐、清水 ， 置旺火烧沸 ， 移小火煨2小时至软糯 。
3．干贝、猴头蘑、水鱼裙边洗干净 ， 放五花肉(250克)、蒜瓣、精盐 ， 上笼在旺火上蒸l小时 。
4．冬笋切成玉翅形 ， 冬瓜肉挖成球形 ， 投入八成热的油锅过油后捞出 。炒锅置旺火上 ， 放入肉汤烧沸 ， 将过油的冬笋玉翅、冬瓜球倒入 ， 放精盐、味精稍焖入味 。火腿切成松树形 。土母鸡放清水 ， 上笼在旺火上蒸2小时 ， 出笼取场 。、
5．将烹制好的各种原料分别整齐盛入冬瓜内 。炒锅置旺火上 ， 放入土母鸡清汤 ， 加精盐、味精烧佛 ， 倒入冬瓜龙舟内 ， 再上笼蒸2分钟取出 ， 淋鸡油、撒胡椒粉即成 。
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