海参一锅鲜的做法（鲁菜）
海参一锅鲜的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做海参一锅鲜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道海参一锅鲜吧
菜系及功效：鲁菜 老年人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：原炖
海参一锅鲜的制作材料：主料：海参（水浸）200克,羊里脊150克,猪肉(肥)120克,鳜鱼150克
辅料：荸荠60克,鸡蛋300克,香菜120克
调料：小葱100克,大葱60克,姜40克,料酒20克,花椒10克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉2克
海参一锅鲜的特色：
【海参一锅鲜的做法（鲁菜）】海参鲜软，丸子嫩滑，口味鲜咸香酸辣，入中即化；羊鱼互补，合二为一，为之鲜，故名“一锅鲜” 。
海参一锅鲜的做法：
1.水发海参片成抹刀片，用沸水焯出备用；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡待水有花椒味时，捞出花椒，花椒水备用 。
2.嫩羊肉、精鱼肉分别剁成细蓉，各加葱姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、鸡蛋150克、荸荠末30克、干淀粉15克及盐、味精、胡椒粉拌匀，羊肉馅中再加香菜末100克拌匀 。
3.锅中加清汤，分别将羊肉馅、鱼肉馅制成直径2厘米的丸子，烧开打出浮沫氽熟，加入海参，加盐等调味淋上香油，撒香菜末出锅 。
食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
推荐阅读
- 三鲜肉丝打卤面的做法（黄瓜）
- 海带豆皮腊肉一锅炖 怎样做海带豆皮腊肉一锅炖
- 大葱烧海参的做法（豫菜）
- 脆皮炸鲜奶的做法（豫菜）
- 鲜榨芒果汁的做法（豫菜）
- 蛋清炖鲜奶的做法（豫菜）
- 海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）
- 菇鲜豆腐的做法（豫菜）
- 虾的保鲜方法 这三种方法都很好用
- 烹调不当导致脑中风