菜花烧猪腩的做法（菜花）
怎么做菜花烧猪腩好吃？学做菜花烧猪腩需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的菜花烧猪腩 。
本食谱来自【白花花的白花花】老师分享的菜花烧猪腩的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，肉类、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用，没有特殊禁忌 。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
猪腩，也就是五花肉，经过久炖肥而不腻，口感软滑 。菜花，吸收过浓郁的肉汁后，青寡中会有浓油赤酱的肉香，嚼起来还有脆韧的口感 。而做升级版红烧肉类菜的关键，花花总结，就是：没有浮油，酱汁挂在菜上；肉块软烂，却不断开；配菜入味，口感合适，个个分明 。关于怎么做，花花有些小小的诀窍 。
做菜花烧猪腩所需食材：主料：五花肉一块，菜花一个
菜花烧猪腩的做法步骤：1. 首先，处理菜花 。经常做菜花的都知道，菜花煮到时间略长，就很容易散 。如果是炒菜，花花一般直接切好下锅，但是如果是烧菜，花花会提前把菜花洗净切好后，晾放一天一夜，这样处理过后的菜花，再做烧炖的菜时，不容易散形，而且更有韧劲 。
2. 准备好菜花，五花肉切成和菜花均匀大小的方块 。
3. 油锅烧热，放一点点油，将肉块放入，煸炒 。
4. 炒到肉块断生变色，放入一大勺冰糖，这时可以转中低火，以免糖炒糊
5. 一直把糖炒化
6. 放入老抽，和一点点生抽，翻炒一下
7. 炒到汤汁浓稠的挂在肉上
8. 倒入开水，中低火盖盖炖煮 。水量要多一些，如果中途要加水，也要加入开水 。煮一个小时 。时间和火候以及肉的大小有关，就是煮到肥肉部分可以轻易戳进去
9. 30分钟时，用沥油的勺子，将锅里的浮油撇出来 。这样之后菜里就不会有浮油 。
10. 到肉口感合适时，开盖大火煮，让汤汁蒸发到只有肉高度的一半，放盐调味 。
11. 将菜花放进去，轻轻的翻炒，让菜花沾上汤汁，一定不要大力的翻，因为这是肉块很软，很容易断开 。然后盖锅盖闷1分钟 。
12. 开盖，轻轻翻动，让汤汁继续收干 。
13. 到汤汁变稠开始粘锅时就可以关火起锅了 。注意之后炒到时候一定要轻，这样成品肉和菜才会保持完整，没有碎在锅里
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