香酥南瓜莲藕夹的做法（莲藕）
香酥南瓜莲藕夹做法简单是莲藕做法大全的常见菜，不一定要看香酥南瓜莲藕夹视频才能学会，但怎么做香酥南瓜莲藕夹最好吃，跟着的做法图解来做这道香酥南瓜莲藕夹吧 。
香酥南瓜莲藕夹的介绍：
南瓜也是夏秋季节的瓜菜，含有多种对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等 。南瓜多糖可以提高机体免疫功能；类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，促进骨骼的发育；南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压 。
香酥南瓜莲藕夹的食材和调料：
南瓜1块莲藕1节面粉1勺生粉1/2勺鸡蛋1个
做法1(南瓜的蒸制与处理过程)
一、南瓜洗净去皮，用刀切成小丁
二、蒸锅内放入适量的冷水，支好蒸架
三、切好的南瓜丁放在盘子中，放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至南瓜熟
四、蒸熟的南瓜取出，用擀面杖捣压
五、捣压成南瓜泥备用
做法2(南瓜莲藕夹)
一、莲藕一节洗净去皮，用刀沿着莲藕的一端切下厚度约0.2CM的薄片，不要切断
二、再用刀切下厚度约0.2CM的薄片，并切断
三、切好的2片莲藕形成一个连刀片的藕夹
四、用筷子夹适量南瓜泥塞入藕夹内
五、把藕夹合上，用手轻轻挤压，使南瓜泥分布均匀，并布满莲藕的每个小孔
六、重复以上方法，做好所有的南瓜藕夹
做法3(鸡蛋酥脆面糊)
一、小碗里放入1勺面粉
二、接着放入1/2勺小麦淀粉
三、磕入一个鸡蛋
四、用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收鸡蛋液，稀释成没有颗粒状面疙瘩的鸡蛋面糊
做法4(南瓜莲藕家的煎制过程)
一、取一片做好的南瓜莲藕夹放在面糊中，使藕夹的正反两面均匀的挂一层薄薄的面糊
二、平底锅放火上烧热，倒入少量食用油
三、挂满面糊的藕夹放在油锅中，中小火煎制
四、煎到一面金黄色
五、用筷子夹着藕夹翻面，再煎另一面
六、煎到两面金黄色即可出锅
家常美食小贴士：
一、南瓜的蒸制时间不要太长，只要南瓜刚熟即可，蒸制时间长南瓜吸收水分多，捣压成的南瓜泥太稀，放入藕夹挤压时，南瓜含有的水分容易渗出；如果南瓜泥水分太大，可以放入锅中炒干，但要注意炒制过程不断搅拌南瓜泥，以防炒焦 。二、莲藕最好选折直径稍小一些的，切连刀片时比较好切，容易掌握 。三、面糊中加生粉是为了使煎好的藕更酥脆 。四、面糊的稀稠程度要适中，不要太稀，也不要太稠，可以用筷子挑起一点面糊，以面糊刚刚挂住筷子为宜 。如果一个鸡蛋无法让面粉形成面糊，可以往面粉里加少量水稀释，或再根据实际情况增加鸡蛋的用量 。五、做好的藕夹采用煎制的方法，可以减少用油量，同时也减少人体对油脂的摄入 。
【香酥南瓜莲藕夹的做法（莲藕）】
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