长春酱肉是哪个地方的菜_长春酱肉的做法?刘扯幂
说到长春酱，很多朋友喜欢吃它，长春酱很好吃，不太油腻，味道适中 。所以长春酱是美食的地方，很多人都不知道，长春酱怎么做，有什么营养价值，下面刘扯幂小编将给你一个具体的介绍长春酱相关知识，感兴趣的朋友会来了解它 。
长春酱肉是哪个地方的菜：长春酱肉是东北菜的一种
文章插图
长春酱肉是哪个地方的菜 长春酱肉的做法
原料：
【长春酱肉是哪个地方的菜_长春酱肉的做法?刘扯幂】猪前五花肉1000克，葱、姜、蒜各15克，酱油200克，精盐20克，白糖15克，料酒10克，白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，熟火硝1克 。
做法：
1、把肉切成两块，用水(冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水)泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净 。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净 。
2、锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖)，见开把肉块下锅，放入熟火硝，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟 。
3、把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成(冬季不熏) 。
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