腊味合蒸是哪里的菜系，腊味合蒸的做法
腊味合蒸是哪里的菜系，腊味合蒸的做法
腊味合蒸是湖南省传统名菜之一，以咸肉、鸡肉、鱼肉为原料，加鸡汤调味，锅内蒸制而成 。腊味是湖南的特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种 。将这三种腊味一起蒸，即"腊味蒸" 。吃起来，腊味浓、咸、甜、香、软、不腻，是送饭的首选 。
文章插图
腊味蒸法
主要材料：
200克猪肉
成份：
200克鸡
调味料：
肉清汤25克，味精0.5克，蜡鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克 。
方法：
1.用温水清洗培根、鸡肉和鱼，并将其放入碗瓦中蒸 。鸡肉被剥皮，鱼被烫伤;培根被切成4厘米长、0.7厘米厚的片，鸡肉和鱼被切成同样大小的条状 。[美食家中国] 。
2.取一个瓷碗，将培根、鸡肉和鱼整齐地放进碗中，然后加入煮熟的猪油、白糖和调味肉汤，放入笼中蒸，取出并扣在一个大瓷盘中 。
腊味与蒸煮相结合的特点：
【腊味合蒸是哪里的菜系，腊味合蒸的做法】腊味蒸"与各种熏制产品一起蒸，风味独特，是湖南菜的传统风味，具有浓烈的腊味，咸甜适口性，红色，柔韧性，不油腻，果汁稍厚，味道互补，每道菜都很棒 。
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