腐皮肉蓉卷的做法（家常菜）
腐皮肉蓉卷的做法简单是家常菜里的常见菜 ， 但怎么做腐皮肉蓉卷好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道腐皮肉蓉卷吧
腐皮肉蓉卷的制作材料：主料：油皮600克
辅料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋清60克,小麦面粉50克
调料：猪油（炼制）150克,甜面酱50克,香油25克,大葱25克,味精2克,花椒粉2克,葱白50克,料酒15克
腐皮肉蓉卷的特色：色泽金黄 ， 松脆爽口 。
腐皮肉蓉卷的做法：1. 把猪肉剁馅；
2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀；
3. 成馅 ， 分成3等份；
4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上 ， 取一份肉馅 ， 抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条 ， 卷成扁筒状；
5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧；
6. 再切成3.5厘米长段 ， 放入五成热的油中 ， 不断翻炸呈金黄色；
7. 捞出控净油装盘 ， 吃时蘸甜酱、葱白段即可 。
腐皮肉蓉卷的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备猪油约1000克 。
【腐皮肉蓉卷的做法（家常菜）】食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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