双仁鱼茸饼的做法（京菜）
双仁鱼茸饼的做法简单是京菜菜谱里的常见菜，不一定要看双仁鱼茸饼视频才能学会，但怎么做双仁鱼茸饼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道双仁鱼茸饼吧
菜系及功效：京菜菜谱
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸
双仁鱼茸饼的制作材料：主料：鲻鱼200克
辅料：白芝麻25克,核桃25克,鸡蛋75克,肥膘肉50克
调料：料酒10克,大葱3克,姜2克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,花生油75克
双仁鱼茸饼的特色：鱼肉细润鲜嫩 。色泽淡黄，形态小巧，又具有芝麻、桃仁的馥郁香味，食后齿颊留香 。
教您双仁鱼茸饼怎么做，如何做双仁鱼茸饼才好吃
1.将核桃仁用沸水烫泡一下，剥去皮衣，剁成碎末，与芝麻一起拌匀放入盘中待用；大葱洗净切花；姜洗净切末备用 。
2.把鱼肉和猪膘一起剁成细泥，加葱花、姜末、细盐、味精、淀粉和鸡蛋一起拌匀 。根据鱼的新鲜度和各种鱼的涨性不同，还可在搅拌过程中边搅边加适量水，然后把搅拌上劲的“鱼茸泥胶子”，制成直径3.6厘米，厚0.9厘米的圆饼，在其两面蘸上芝麻桃仁粒，用手拍实，放入油锅炸，至呈金黄色 时捞出即成 。
双仁鱼茸饼的制作要诀：上桌时,随带椒盐、番茄沙司和辣酱各1小碟 。
本品有过油炸过程，需备花生油约200克 。
【双仁鱼茸饼的做法（京菜）】本品需备淀粉2份 。
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