黄酒保存要慎重
1.黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒较显著的特征，所以贮存地点较好在阴凉、干燥的地方 。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库 。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗 。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶 。
2.黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点 。
3.黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛 。
4.黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存 。
5.黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射；要远离热源，不能潮湿 。
6.可用金属器皿储存黄酒 。
7.黄酒贮存时间要适当 。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖
分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄 。优质黄酒可长期贮存 。
8.黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量 。但应该注意不要把引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质 。
黄酒为何需要有一定的贮存期？
普通黄酒需贮存一年左右，名优黄酒需贮存三到五年 。黄酒在贮存过程中，色、香、味、酒体等均发生较大的变化，才能使色、香、味完美 。因此黄酒需要有一定的贮存期 。
黄酒能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯类 。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性 。所以新酿造的黄酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然陈酿过程才能杂味，散发浓郁的酒香 。
【黄酒保存要慎重】所以，我们说黄酒越陈越好是有条件的，是需要一定贮藏期的 。
推荐阅读
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 女人宫颈炎要注意什么？女人宫颈炎饮食要注意什么？
- 常吃哪些食物可以长寿？老年人饮食需要注意什么？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 宫寒会出现什么症状表现？宫寒女性要这样护理调养
- 男人需要敷面膜吗？男人敷面膜的好处有哪些？
- 老年人养生需要注意什么？老人养生的注意事项有哪些？
- 宝宝老爱流口水是怎么回事？宝宝老爱流口水是要长牙了吗？
- 女人的内裤到底有多脏？女性三种内裤千万不要穿
- 这些妇科疾病会导致不孕！女人一定要知道