荠菜大馄饨的做法（榨菜）
【荠菜大馄饨的做法（榨菜）】荠菜大馄饨做法简单是榨菜做法大全的常见菜 ， 不一定要看荠菜大馄饨视频才能学会 ， 但怎么做荠菜大馄饨最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道荠菜大馄饨吧 。
荠菜大馄饨的介绍：
江南的春天美食少不了荠菜 ， 不过这种小小的野菜吃起来香 ， 洗起来麻烦 。这里介绍半小时左右能完成的快手荠菜馄饨 。只要事先做好功课 ， 上班族回到家也能从容地煮一碗香喷喷的荠菜大馄饨 ， 加点麻油 ， 嗯 ， 太香啦 。
荠菜大馄饨的食材和调料：
野荠菜猪肉馅鸡蛋虾皮榨菜葱盐味精麻油生抽
教您荠菜大馄饨的家常做法 ， 如何做荠菜大馄饨才好吃
一、事先将荠菜洗净烫熟后入冰箱冷冻 ， 随用随取 ， 如何清洗和预处理荠菜详见家常美食小贴士：）
二、冰箱中取出荠菜 ， 稍解冻便可细切
三、荠菜切细后拌入猪肉馅 ， 打入一个鸡蛋 ， 加适量盐和少量味精 ， 搅拌均匀 。制成馄饨馅
四、包裹馄饨
五、配制馄饨汤 。面碗中加入适量的虾皮、榨菜粒、香葱段、麻油、生抽
六、煮馄饨 。煮熟后捞起 ， 装入面碗中 ， 并倒入一些汤水
家常美食小贴士：
这是一个快手荠菜馄饨 。快手的要诀在于事先准备好荠菜馅 。1、荠菜有野生和非野生两种 。非野生荠菜个大、干净 。野生荠菜味浓清香 ， 缺点是根上带着泥土 ， 不易清洗 。洗得不好吃起来有泥腥气 。我通常的清洗程序是：冷水浸泡一遍（将泥土泡下来） ， 捡菜捡一遍（摘掉枯叶黄叶） ， 流水冲洗一遍（冲洗掉根茎部的泥土 ， 特别需要将叶子翻开冲洗） ， 再浸泡一遍（除掉泥土腥气） 。2、如果买了荠菜不是马上吃 ， 该如何保存呢？妈妈教给我的方法是——首先烧一锅开水 ， 将荠菜放在干净的盆中 ， 滚水浇下 ， 拿筷子翻动 ， 让荠菜受热均匀 ， 待荠菜变软 ， 绿色细胞液渗出 ， 便可捞出 ， 浸入凉开水中再漂洗一遍后捞出沥干 。等凉透后 ， 装入保鲜袋中 ， 冷冻室冷冻起来 。这样保存的荠菜保存一个多星期没有问题 。需要做馅包馄饨时 ， 取出稍化冻便可使用 。十分方便 。
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