霸王肘子的做法（私家菜）
霸王肘子的做法简单是私家菜里的常见菜，不一定要看霸王肘子视频才能学会，但怎么做霸王肘子最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道霸王肘子吧
菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜
工艺：卤
霸王肘子的制作材料：
【霸王肘子的做法（私家菜）】主料：猪前肘1200克
调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜 。
霸王肘子的特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化 。
教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可 。
提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致 。
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