瑶柱冬瓜煲的做法（冬瓜）
【瑶柱冬瓜煲的做法（冬瓜）】怎么做瑶柱冬瓜煲好吃?学做瑶柱冬瓜煲需要哪些食材?为您提供瑶柱冬瓜煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味瑶柱冬瓜煲!
瑶柱冬瓜煲的介绍：冬瓜的清香，加上瑶柱的咸鲜，两者完美结合，非常适宜这个季节 。
瑶柱冬瓜煲的食材和调料：冬瓜 糖 瑶柱（干贝） 姜丝 盐 胡椒 清鸡汤 葱花 生粉
瑶柱冬瓜煲的的家常做法，瑶柱冬瓜煲怎么做好吃一、將瑶柱稍微沖洗后放在容器內，加入可淹过瑶柱2~3公分的水量，浸泡30分钟
二、完成浸泡后，加入适量的紹兴酒增加香气，再放入蒸锅里蒸约30分钟左右，用手捏得开即可，与原汤一起备用
三、冬瓜切去外皮和挖掉瓤和籽，切成块
四、锅内加入少许的麻油煸香姜丝，倒入冬瓜略炒，加约1/3发好的瑶柱、一点点清鸡汤和瑶柱原汤、盐、糖、胡椒各少许，加锅盖焖煮 。烧的过程中要多翻几下使其入味，烧透
五、用鸡汤来调制生粉，做成芡汁
六、加入另外2/3瑶柱和冬瓜炒匀，勾一个簿芡，再加盖焖烧至汤稠
七、准备一个煲仔，用小火加温，将烧好的冬瓜倒入煲里，再加盖略焖一下，撒上葱花即可
家常美食小贴士：因瑶柱本身有咸味，所以盐要少加点 。冬瓜比较容易出水，汤汁不要加太多 。
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