淮杞炖羊头的做法（补虚养身食谱）
淮杞炖羊头的做法简单是补虚养身食谱的常见菜，不一定要看淮杞炖羊头视频才能学会，但怎么做淮杞炖羊头最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道淮杞炖羊头吧
菜系及功效：补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
淮杞炖羊头的制作材料：
主料：羊头肉4000克
辅料：艾叶50克,山药40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陈皮2克
调料：鸡蛋30克,盐8克,味精5克
淮杞炖羊头的特色：色泽淡红，鲜、浓、烂、滑 。
教您淮杞炖羊头怎么做，如何做淮杞炖羊头才好吃
1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水 。
2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘 。
【淮杞炖羊头的做法（补虚养身食谱）】3.蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上 。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成 。
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