蚝油紫茄的做法（茄子）
蚝油紫茄的做法简单是茄子做法大全的常见菜，不一定要看蚝油紫茄视频才能学会，但怎么做蚝油紫茄最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蚝油紫茄吧 。
蚝油紫茄的食材和调料：
紫茄子，碎肉丁（调好味），青椒丁，胡萝卜丁，大葱段，青葱粒，熟芝麻，蚝油，湿淀粉，蒜汁，姜汁，胡椒粉，盐，糖，味精，（把蚝油、蒜汁、姜汁调入湿淀粉中）
教您蚝油紫茄的家常做法，如何做蚝油紫茄才好吃
【蚝油紫茄的做法（茄子）】1.把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸，待肉变软即可 。
2.把熟茄子装盘撕碎成泥条状，面上撒入适量盐、胡椒粉、糖、味精 。
3.热锅倒入油，放大葱段爆香，葱段一烂就盛出，在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会，最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中，边倒边划开，等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上（如大图），洒些熟芝麻、青葱粒 。
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