什锦炒面的做法（胡萝卜）
什锦炒面做法简单是胡萝卜做法大全的常见菜，不一定要看什锦炒面视频才能学会，但怎么做什锦炒面最好吃，跟着的做法图解来做这道什锦炒面吧 。
什锦炒面的食材和调料：
新鲜手擀面扁豆胡萝卜蚝油老抽生抽盐红辣椒葱姜蒜
教您什锦炒面的家常做法，如何做什锦炒面才好吃
【什锦炒面的做法（胡萝卜）】一、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手
二、蒸好的面条用筷子抖散
三、趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝 。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错
四、把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了 。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止
五、准备好葱姜蒜，蒜可以多加些
六、锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜
七、倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色
八、倒入辣椒丝快速翻炒片刻
九、倒入刚才调好的酱汁炒匀
十、下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒；可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干 。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味
家常美食小贴士：
一、面条采用了先蒸后焖的方法 。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁 。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；二、蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；三、水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味 。
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