酸辣粉的做法（榨菜）
酸辣粉做法简单是榨菜做法大全的常见菜 ， 不一定要看酸辣粉视频才能学会 ， 但怎么做酸辣粉最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道酸辣粉吧 。
酸辣粉的食材和调料：
红薯粉黄豆姜蓉蒜蓉醋生抽花椒粉胡椒粉猪油一小块葱榨菜
教您酸辣粉的家常做法 ， 如何做酸辣粉才好吃
一、酸辣粉 基本材料如图 ， 红薯粉我用的干粉 ， 最好提前一夜入冷水发透 ， 可以减少之后的汆烫时间 。黄豆也泡发过夜 。
二、碗底放入姜蓉 蒜蓉 醋 生抽 花椒粉 胡椒粉 猪油一小块 。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里 ， 浇上一勺滚烫高汤 ， 按口味加红油 葱 香菜/香芹 榨菜颗粒/大头菜颗粒 最后撒上酥黄豆即可
【酸辣粉的做法（榨菜）】三、附酥黄豆做法：黄豆泡发过夜 ， 滤干 ， 在水里加一撮小苏打 ， 放入泡发好的黄豆再泡十几分钟 ， 冷油淹没黄豆 ， 中小火浸炸到酥脆为止 ， 捞起滤油备用 。
四、酸辣粉 葱 香菜/香芹 酥黄豆/酥豌豆 大头菜颗粒/榨菜颗粒 猪油 都是必备要素
五、酸辣粉 ， 成都的规矩是端上来辣油不一定桌上有 ， 醋是管够 ， 如果觉得不够酸咸可以自己往里加醋和酱油 。调味按顾客口味自行调节 ， 不拘泥于店家的味道搭配 。
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