生菜豆腐煲的做法（乳母食谱）
生菜豆腐煲的做法简单是乳母食谱里的常见菜 ， 但怎么做生菜豆腐煲最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道生菜豆腐煲吧
菜系及功效：私家菜 乳母食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮
生菜豆腐煲的制作材料：主料：虾仁400克,豆腐(北)600克
辅料：咸鸭蛋50克,生菜（团叶）160克
调料：胡椒粉3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,白砂糖2克
生菜豆腐煲的做法：
1. 洗净虾肉（虾仁） ， 沥干水 ， 用刀按烂虾肉成茸 ， 置在碗 ， 加酌量淀粉、盐、糖、胡椒粉酌量虾胶 ， 酿入豆腐内 ， 放入事先备好之瓦缸内 ， 完全酿妥后 ， 注入上汤；
2. 咸蛋黄按薄 ， 铺在酿好之豆腐上面 ， 原煲放在炉火上 ， 十五分钟后 ， 加上生菜 ， 熟油即成 ， 原煲上桌 。
食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
【生菜豆腐煲的做法（乳母食谱）】咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食 。
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