做酱香饼有什么窍门如果自制酱香饼 _自制

酱香饼是一种非常好吃饼子也是很多人早餐和晚餐的选择，薄薄的饼子涂上浓浓的甜辣酱，真的是好吃的不要不要的，今天小编就和大家怎么自己做美味的酱香饼吧。
酱香饼怎么做好吃1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱、白芝麻、辣椒面、辣椒、饺子皮等食材。
2、饺子皮上放少许干面粉擀压，将饺子皮卷成细长条，盘好后压扁。
3、擀成一张饼的形状，放在旁边备用，锅中加油，油化后加入葱、蒜、一勺生抽、两勺豆瓣酱、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。
4、待清水煮沸，在锅中放入水淀粉15毫升进行勾芡，加几滴香油，翻炒片刻即可出锅。
5、在不粘锅锅底刷上油，调至中火，将饼皮两面都煎至金黄，起锅后，在饼上刷上制作好的酱料，撒上白芝麻和葱花后即可制作成功。

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如果自制酱香饼1、200g面粉中逐渐加入温水，搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团。
2、取一小碗，碗中放入20g面粉，加入1大勺食用油，搅拌均匀，做成油酥。
3、把面团揉成一个长条，切成四份。
4、取其中一个小份，擀成薄薄的圆饼，把油酥均匀地抹在上面。
5、将圆饼小心地卷起，两头捏紧，以防止油酥漏出来。
6、然后盘成一个小面团，并将其他的也同样做好。
7、取2勺甜面酱放入碗中，加入少许开水，再添加少量细砂糖，做成酱汁。
8、取一份面团轻轻擀开，擀成一个薄薄的大圆饼。
9、煎锅烧热，放入1小勺食用油，油温热时，放入圆饼小火煎制。
10、一面煎好后，翻过，再煎另外一面。
11、两面都煎成淡淡的金黄色时，取出，将酱汁均匀地抹上上面，并撒上少许葱花。
12、切成小块，就可以开吃了。

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酱香饼的正宗做法1、盆中放300克雪白雪白的面粉，加一勺盐，增加面的筋性。
2、把面粉分成两半，一半用120毫升的开水烫面。
3、另一半用130毫升的凉水和面。
4、搅拌成面絮状的时候，倒入20毫升的油，然后揉成面团。
5、做酱香饼，用这种软硬适中的面团，烙出来的口感最好。
6、面团的上面倒入一些油，涂抹均匀，增加面的延展性。
7、盖上保鲜膜，饧面一个小时左右。
8、趁着饧面的时间，在碗中30面粉，用50毫升的热油浇在上面，调成稀一点的油酥，放凉备用。
9、准备葱姜蒜切片，香叶和花椒适量。
10、放在100毫升的油锅中，爆出香味后捞出。
11、把火先关掉后，辣椒面20克，孜然粉5克，放入锅中，用锅里的余温爆出香味。
12、然后加入60克的红油豆瓣酱，60克的蒜蓉辣酱，一勺耗油，适量的鸡精。
13、再加入30毫升的清水稀释一下酱料。
14、做酱香饼的酱料不要太干，熬成这样的流动状，这样刷饼的时候易抹开。
15、面团饧好之后，不要揉搓，直接搓成长条，下三个均匀的剂子。
16、把剂子擀成圆形，抹上油酥，在边上切下一个口。
17、然后顺着这个边卷起来，把收口处捏紧，大头朝下，按扁，再次松弛10分钟后，擀成长方形的薄片。
18、电饼铛开小火，把薄片打着褶子放进锅中，两面都刷上油，锁住饼里面的水分。
19、烙至两面金黄，刷上酱料。
20、撒上适量的葱花调色。
21、再撒上适量的熟芝麻提味，人见人爱的酱香饼就做好了，看着就想咬一口，你的口水流出来了吧，哈哈。