剁椒茄条的做法（茄子）
剁椒茄条的做法简单是茄子做法大全的常见菜 ， 不一定要看剁椒茄条视频才能学会 ， 但怎么做剁椒茄条最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道剁椒茄条吧 。
剁椒茄条的食材和调料：
长茄子2条 ， 剁椒2汤匙 ， 香葱2根 ， 大蒜2瓣 ， 生姜1小块 ， 生抽1汤匙
教您剁椒茄条的家常做法 ， 如何做剁椒茄条才好吃
【剁椒茄条的做法（茄子）】1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内 ， 再将装茄条的盘子放入蒸锅内大火蒸8分钟
2、蒸茄子的同时 ， 准备其它材料：将生姜擦成姜茸、大蒜压成蒜泥、香葱切成葱花
3、炒锅内倒入适量油烧至7成热 ， 油热后倒入蒜泥爆香 ， 然后倒入姜茸、香葱、剁椒、生抽炒匀即可
4、待茄条蒸好后取出 ， 将炒好的剁椒倒在茄条上即可
小诀窍:
1、茄子有长茄子、短茄子、圆茄子和小茄子几种不同的品种 ， 做茄条最好用长茄子；做茄饼则用圆茄子；烧茄子则用短茄子；煮印度咖喱则用小茄子
2、茄子切开后和空气接触会变黑 ， 所以切好后尽快入蒸锅蒸制 ， 不然变黑了就难看了
3、剁椒茄子的版本实在很多 ， 大部分是直接将剁椒和茄子一起蒸 ， 个人觉得不好吃 ， 我们家的制作方法是这样 ， 感觉会更香一些 ， 试试吧~~~
4、因为剁椒本身就比较咸 ， 所以这道菜不需要再加盐 ， 而是加一点生抽提鲜就可以了
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