莴笋炒青蛤的做法（莴笋）
莴笋炒青蛤做法简单是莴笋做法大全的常见菜，不一定要看莴笋炒青蛤视频才能学会，但怎么做莴笋炒青蛤最好吃，跟着的做法图解来做这道莴笋炒青蛤吧 。
莴笋炒青蛤的食材和调料：
莴笋3根青蛤800克鸡蛋2只姜4片米酒1大匙盐少许
教您莴笋炒青蛤的家常做法，如何做莴笋炒青蛤才好吃
一、青蛤吐尽泥沙后清洗，放锅里加姜片煮开，待张壳后迅速捞起
二、捞起后取蛤肉，去除黑色杂物留白色肉
三、蛋打散摊成蛋皮，切丝
四、莴笋去皮切丝
五、热油锅放入笋丝翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋丝翻炒，加少许水
六、笋丝开始变软加盐调味即可起锅
家常美食小贴士：
1、蛤蜊在购买时要挑选壳紧闭的，开壳的则是死蛤2、蛤蜊买来后在水里加盐和香油，使得蛤蜊快速吐沙3、青蛤肉有韧性，比花蛤适合爆炒4、莴笋要买本地种植的细长型，比较容易熟5、不要添加味素等增鲜剂，以免破坏原本的鲜味
【莴笋炒青蛤的做法（莴笋）】
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