炝炒藕丝的做法（莲藕）
炝炒藕丝做法简单是莲藕做法大全的常见菜，不一定要看炝炒藕丝视频才能学会，但怎么做炝炒藕丝最好吃，跟着的做法图解来做这道炝炒藕丝吧 。
炝炒藕丝的介绍：
藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织 。如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切 。先把莲藕切成十五厘米左右的段 。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝 。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了！
炝炒藕丝的食材和调料：
莲藕一节干辣椒两根花椒十余粒姜两片蒜两瓣葱花适量料酒一勺醋一勺盐一小勺味精1/3小勺
教您炝炒藕丝的家常做法，如何做炝炒藕丝才好吃
一、莲藕去皮切成丝 。把藕竖着切 。先把莲藕切成十五厘米左右的段 。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝
二、藕丝放入水中浸泡一面变黑
三、把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花
四、起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下包含葱姜蒜味的油
五、待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下
六、放入藕丝翻炒三分钟
七、调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右
八、临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅
家常美食小贴士：
一、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便 。
【炝炒藕丝的做法（莲藕）】
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