如何鉴别生啤的质量？
【如何鉴别生啤的质量？】 生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏的啤酒，其味道鲜美，生啤一般散装销售，无气泡,微苦味，常温下保鲜一两天 。 生啤中含有的酵母菌，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用，生啤一般散装销售，无气泡,微苦味，常温下保鲜一两天 。 那么该如何鉴别一瓶生啤的质量的好坏呢？ 一、看外观优质生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色黑啤除外 。如不过滤啤酒还应看其透明度 。经过滤的优质啤酒，啤酒经迎光检查应透明清亮，无悬浮物或沉淀物 。 二、看泡沫将啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯 。优质啤酒应该泡持性强，达五分钟以上 。 三、闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，优质啤酒应散发出新鲜酒花的香气，没有生酒花味和老化气味及其他异香味 。 四、品口味优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强 。没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味 。
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