砂锅素味狮子头的做法（火锅食谱）
砂锅素味狮子头的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜 ， 但怎么做砂锅素味狮子头最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道砂锅素味狮子头吧
砂锅素味狮子头的主要原料：
刀切豆腐500克 ， 胡萝卜100克、冬笋50克、水发香菇100克、小青菜10棵、干淀粉150克、炒米粉50克、面粉50克 。
砂锅素味狮子头的调料：
细盐、白糖、金华府酒、味精、香油各适量；素油500克 。
如何做砂锅素味狮子头
1.用细布将豆腐包起挤干水分 ， 把红萝卜、香菇、冬笋切成细丁 ， 加盐、味精、姜末拌匀；再放入炒米粉、干淀粉、香油拌透 ， 用双手团成10个丸子 ， 放在撒有少许面粉的盘子上 。
2.起锅烧热放入素油 ， 将丸子放五成油锅炸制成金黄色时捞出 ， 放到砂锅内 ， 加黄豆芽汤、盐、糖、姜末封盖烧开 ， 改用中小火炖15分钟 ， 揭盖烫入菜心 ， 放入味精 ， 撒上胡椒粉即可 。
砂锅素味狮子头的特点：色泽美观 ， 香酥软嫩 ， 老少皆宜 。
【砂锅素味狮子头的做法（火锅食谱）】各种原料的比例要控制好 ， 特别是控制好米粉和干淀粉的量；砂锅水烧开后改用小火炖 ， 否则易散 。
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