【如何健康吃素】警惕!“健康”吃素的6大误区
【【如何健康吃素】警惕!“健康”吃素的6大误区】
文章插图
吃素6大误区：
误区一：贫血了，还要坚持吃素
食素者确实更容易发生缺铁性贫血!经常筛查血红蛋白浓度，一旦低于110g/l，往往提示缺铁性贫血 。更积极的办法是检查转铁蛋白饱和度和铁蛋白浓度，早期发现缺铁 。有缺铁的素食者如果能放弃素食习惯当然最好，否则至少应该同补铁剂和维生素C，同时注意增加蛋白质丰富的食物，如鸡蛋和大豆，为血红蛋白的合成全面提供原材料，仅有红枣是不够的 。
素食补铁的妙方
对于素食者来说，也可以从其他一些食品中获取，如豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等 。此外，还应该加强早餐中谷物的摄入 。如果我们将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用，将更有利于机体对铁的吸收 。素食者还应尽量避免以茶和咖啡等饮料佐餐饮用，因为它们会阻碍机体对铁元素的吸收，建议最好在饭后1小时后再饮用茶和咖啡 。
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