豆瓣鲤鱼的做法（云南小吃）
豆瓣鲤鱼做法简单是云南小吃的常见菜，不一定要看豆瓣鲤鱼视频才能学会，但怎么做豆瓣鲤鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道豆瓣鲤鱼吧 。
豆瓣鲤鱼的介绍：
色泽红润，鲜辣开胃 。斜切鲤鱼时刀口要深，最好切到骨头，这样切油炸时鱼更容易熟 。
豆瓣鲤鱼的食材和调料：
鲤鱼 1条约750克 嫩豆腐 1块 香葱 2棵 生姜 1块 大蒜 6瓣 尖椒 1个 香菜 1棵 淀粉 适量 食用油 800克实耗100克 香油 3克 酱油 6克 料酒 3小匙 辣豆瓣酱 30克 精盐 6克 白糖 6克 味精 一、5克
教您豆瓣鲤鱼的家常做法，如何做豆瓣鲤鱼才好吃
一、 鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水，在鱼身的两面划斜刀
【豆瓣鲤鱼的做法（云南小吃）】二、 锅内放油烧热，将鲤鱼炸熟后捞出沥油，放入盘中备用
三、 将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末
四、 锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲤鱼上即可
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